やっと完成です。自作ベーコンで今夜は晩酌をやっています。
年末に豚肉を１Kg、1,000円で買ってきて、それを塩漬けして、塩抜きして、燻製にして、風乾して、やっとやっと今日の日がきました。原価は1,000円ですがこれを市販するとしたら例のマグロなみの１億円ほどの価格を提示しなければいけません。
塩と煙は偉大です。
それにしても旨すぎです。お焼酎がすすみます。３杯目進行中！
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